مقدمةعناللحمةفيالمطبخالعربي
تعتبراللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبسة،اليخنة،الكفتة،والبرجر.تختلفطرقتحضيراللحمةحسبنوعالطبقوالمنطقةالعربية،ولكنهناكبعضالأساسياتالتييجباتباعهالضمانالحصولعلىنتيجةلذيذةوصحية.طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق
اختيارنوعاللحمةالمناسب
- لحمالبقر:يناسبالشويواليخنات،ويفضلاختيارالقطعذاتنسبةدهونمتوسطة
- لحمالضأن:يعطينكهةمميزةللأرزوالمشويات
- لحمالعجل:أنسبللطبخالسريعوالأطباقالرقيقة
- اللحمةالمفرومة:تستخدمللكفتةوالبرجروالبيتزا
خطواتتحضيراللحمةالأساسية
1.غسلاللحمةوتنظيفها
- اغسلاللحمةجيداًبالماءالبارد
- تخلصمنالشحومالزائدةحسبالرغبة
- جففاللحمةبمناشفورقية
2.تقطيعاللحمة
- قطعاللحمةإلىمكعباتمتوسطةلليخنات
- قطعشرائحرقيقةللشوي
- اتركهاكاملةإذاكانتللتحمير
3.تتبيلاللحمة
- استخدمخليطاًمن:
- ملحوفلفلأسود
- بهاراتمشكلة
- ثوممهروس
- خلأوليمون
زيتزيتون
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق
اتركاللحمةفيالتتبيلةلمدةساعتينعلىالأقلفيالثلاجة
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق
طرقطهياللحمة
1.القلي
- سخنالزيتفيمقلاة
- أضفاللحمةوقلبهاحتىتنضج
- مثاليللبرجروالستيك
2.الشوي
- سخنالشوايةجيداً
- ضعاللحمةعلىنارمتوسطة
- قلّبهاكلبضعدقائق
3.السلق
- ضعاللحمةفيماءمغلي
- أضفأعشاباًمثلورقالغار
- يستخدملتحضيرالمرقوالشوربات
4.الطبخالبطيء
- مثاليلقطعاللحمةالقاسية
- يستغرقعدةساعاتعلىنارهادئة
- يعطينكهةغنيةوقواماًطرياً
نصائحلتحضيراللحمةالمثالية
- لاتفرطفيطهياللحمةحتىلاتصبحقاسية
- استخدممقياسحرارةاللحومللتأكدمنالنضج
- اتركاللحمةترتاحبعدالطهيقبلالتقديم
- جربخلطاتتوابلمختلفةلكلنوعمناللحوم
أفكارلتقديماللحمة
- معالأرزوالخضار
- فيسندويشاتمعالخضارالطازجة
- معالمعكرونةوالصلصة
- كطبقرئيسيمعالسلطات
الخاتمة
باتباعهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكتحضيراللحمةبطرقمختلفةتناسبجميعالأذواق.جربوصفاتجديدةوشاركناتجربتكفيالتعليقات!
كلمةأخيرة:تذكرأنجودةاللحمةهيالعاملالأهمفينجاحالطبق،لذااختردائماًلحماًطازجاًمنمصدرموثوق.
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق
