اللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبابوالكفتةواليخنات.فيهذاالمقال،سنقدملكطريقةعملاللحمةبطريقةسهلةولذيذة،معبعضالنصائحلتحقيقأفضلالنتائج.طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق
المكوناتالأساسية
لتحضيراللحمةبطريقةمثالية،ستحتاجإلىالمكوناتالتالية:
- 500غراممنلحمالبقرأوالضأنالمفروم
- بصلةمتوسطةالحجممفرومةناعماً
- فصانمنالثوممهروسان
- ملعقةصغيرةمنالملح
- نصفملعقةصغيرةمنالفلفلالأسود
- ملعقةصغيرةمنبهاراتاللحمة(كزبرةجافة،كمون،بابريكا)
- ملعقةكبيرةمنالبقدونسالمفروم
- ملعقةكبيرةمنزيتالزيتون
خطواتالتحضير
- تجهيزاللحمة:فيوعاءكبير،ضعياللحمالمفروموأضيفيالبصلوالثومالمهروس.
- إضافةالبهارات:أضيفيالملحوالفلفلالأسودوبهاراتاللحمة،ثمقلبيالمكوناتجيداًحتىتختلطتماماً.
- خلطالمكونات:أضيفيالبقدونسالمفروموزيتالزيتون،واعجنيالخليطبيديكِلمدة5دقائقحتىيصبحمتماسكاً.
- تشكيلاللحمة:يمكنكتشكيلاللحمةحسبالطبقالذيتريدينتحضيره،مثلكراتالكفتةأوشرائحالكباب.
- الطهي:اقلياللحمةفيمقلاةمعالقليلمنالزيتعلىنارمتوسطةحتىتنضجوتتحمرمنجميعالجوانب.
نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة
- اختياراللحمالجيد:تأكديمنأناللحمطازجوذونسبةدهونمعتدلة(20%دهون)للحصولعلىقوامطري.
- عدمالإفراطفيالعجن:العجنالزائدقديجعلاللحمةقاسية،لذااكتفيبخلطالمكوناتحتىتمتزجفقط.
- التبريد:إذاكنتِتخططينلاستخداماللحمةلاحقاً،يمكنكحفظهافيالثللبلمدةيومينأوتجميدهالمدةأطول.
أفكارلتقديماللحمة
- كبابمشوي:شكلياللحمةعلىأسياخواشويهاعلىالفحمللحصولعلىنكهةمدخنةلذيذة.
- كفتةبالصينية:اخلطياللحمةمعالبطاطسواصنعيكفتةبالصينيةمعصلصةالطماطم.
- برجرمنزلي:اصنعيبرجرلذيذمناللحمةالمتبلةمعالخبزوالسلطة.
بهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكتحضيراللحمةبطريقةمثاليةلكلالأطباق.جربيالوصفةوشاركينارأيكِفيالتعليقات!
